Lapinchen statt Kaninchen
Kaninchen aus der Eifel - Der Superstar

Bei der Taufe für das "Lapinchen" standen der französische Ausdruck "lapin" und das Kaninchen Pate. Aber auch die erste Namenssilbe der Geburtshelfer Lammers steckt in dieser sympathisch klingenden Bezeichnung.

Das Familienunternehmen aus der Eifel bietet mit seinem professionellen Vermarktungskonzept von kompletten Kaninchen, über Teilstücke, bis hin zu den Spezialitäten wie gefüllte und gewürzte Rollbraten, Terrinen, Rillette, Aspikwaren und Pasteten sowie Fertiggerichte eine ganze Produktpalette vom Kaninchen an.

Beim Eifel-Kaninchen liegt Zucht, Haltung, Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung in einer Hand und gewährleistet so einen gleichmäßigen Produktstandard.

Die angewandte trockene Schlachtung und die optimale Reifeentwicklung beim Abhängen fördern Zartheit und Geschmack der Lapinchenprodukte.

In der landschaftlich reizvollen Eifelumgebung wächst ein Kaninchen heran, das mit seinem hohen Fleischanteil den Verbraucherwünschen entspricht. Die Haltung in landwirtschaftlichen Kleinbetrieben bietet dem Lapinchen höchsten Komfort und ein stressfreies Wachstum bis zum definierten Schlachtalter. Die Fütterung auf Getreidebasis mit Mühlennachprodukten und getrocknetem Gras als Rohfaserkomponente deckt die Ansprüche der Tiere.

Das fett- und cholesterinarme Fleisch gelangt auf kürzestem Weg so schnell wie möglich zum Verbraucher und steht für höchste kulinarische Genüsse bereit.

Lapinchen ist gesund und leicht........

GANZ
Schlachtfrisches junges Eifel-Kaninchen mit Leber, Nieren und Herz, küchenfertig.

Gewicht 1.500 bis 1.800 g
  
RÜCKEN LANG
Schlachtfrischer Rücken vom jungen Eifel-Kaninchen, Keulenansatz bis Nacken, 25 bis 28 cm lang, mit Leber, Nieren und Herz, küchenfertig.

Gewicht 600 bis 800 g
  
RÜCKEN KURZ
Schlachtfrischer kurzer Rücken  (Lendenstück) vom jungen Eifel-Kaninchen, Keulenansatz bis ca. 3 Rippe, ca. 15cm lang, mit Nieren, küchenfertig.

Gewicht 350 bis 450 g
  
SCHULTER
Schlachtfrischer Vorderlauf mit ausgelöstem Schulterfleisch vom jungen Eifel-Kaniinchen, küchenfertig

Gewicht 140 bis 169 g
  
KEULE
Schlachtfrische Keule vom jungen Eifel-Kaninchen, küchenfertig
  
LEBER
Schlachtfrische Leber vom jungen Eifel-Kaninchen, küchenfertig

Gewicht um 120 g
  
ROLLBRATEN
Rücken- und Schulterfleisch eines schlachtfrischen  jungen Eifel-Kaninchens, gerollt, im Netz, herdfertig.

Gewicht 700 bis 1.200 g

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